หลักสูตร (โปรเชฟ) ศิลปะอาหารต่างประเทศขั้นสูง

หลักสูตร (โปรเชฟ) ศิลปะอาหารต่างประเทศขั้นสูง

เป็นหลักสูตรคุณภาพระดับนานาชาติไม่ต้องไปเรียนหลายๆที่ ผู้เรียนสามารถเทิร์นเป็นโปรเชฟ ที่นี้ออกแบบมาอย่างผสมผสานเรียนรู้รวบรวม ครอบคลุมการเรียนการสอน ครบจบในหลักสูตรเดียว เรียนทั้งอาหารใน ยุโรป ฝรั่งเศส อิตาลี และคลาสสิกแบบอเมริกัน ทักษะการประกอบอาหาร ได้เรียนรู้หัวใจหลักสำคัญของการประกอบอาหาร ในแต่ละประเทศ ขั้นตอนที่ซับซ้อน เทคนิค ทักษะ เคล็ดลับความอร่อย และความคิดสร้างสรรค์ออกแบบเมนูอาหาร โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ จากประสบการณ์ที่ยาวนานในต่างประเทศและโรงแรม5ดาว มาถ่ายทอดที่นี้ ในหลักสูตรเดียว

คุณสมบัติผู้สมัคร

• อายุตั้งแต่ 17ปี ขึ้นไป
• วุฒิการศึกษา ม.3 หรือเทียบเท่า
• ประกาศนียบัตรหลักสูตรศิลปะอาหารต่างประเทศขั้นสูง
• ระยะเวลาเรียน 5 เดือน
• วันเรียน ศุกร์ - อาทิตย์ เวลา 9.00 - 16.00น
• เรียน 3 วัน / สัปดาห์
  
  

ค่าเรียนและค่าใช้จ่ายต่างๆดังนี้

• ค่าสมัครลงทะเบียน 1,000 บาท
• ค่าเครื่องแบบนักเรียน 5,000 บาท
• ค่าอุปกรณ์ 35,000 บาท
• ค่าเล่าเรียน 460,000 บาท
  
• นักเรียนต่างชาติค่าเล่าเรียน 490,000 บาท
  
  

โครงสร้างหลักสูตร

• การพัฒนาบุคลากร การบริการ
  
• ความเป็นมาของอาหารฝรั่งเศสและวัตถุดิบจากแคว้นต่างๆ
• ความเป็นมาของอาหารอิตาเลี่ยน วัตถุดิบ และเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน Italian Culinary Arts
• ประเพณีและวัฒนธรรมอาหารอเมริกัน
• การใช้อุปกรณ์ เครื่องใช้ และเทคนิคการหั่น
• เทคนิคการทำน้ำสต็อก ต่างๆ
• การเตรียมคัดเลือกวัตถุดิบและส่วนผสม สี รสชาติ รสสัมผัส
• การปรุงอาหาร สูตรอาหาร และ การประกอบอาหารขั้นสูง ในเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศส อิตาลีแท้ๆ และอเมริกัน
• การออกแบบรายการอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบในประเทศที่มีคุณภาพสูง
• ศิลปะ สร้างสรรค์ การจัดตกแต่งจานอาหารขั้นสูง
• เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์จากมืออาชีพ
• การสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆ
• เทคนิคการจัดตกแต่งโต๊ะอาหารร่วมกับเมนูอาหาร
• การทำซุป
• น้ำซอส
• เทคนิคผสมน้ำสลัด
• การทำน้ำเกรวี่
• เทคนิคการทำสเต็ก
• เรียนรู้ศิลปะการทอด การย่าง
• การทำพิซซ่า
• ขนมหวานฝรั่ง
• การเรียนรู้เรื่องชีสกับอาหาร
• อาหารเรียกน้ำย่อย
• America Breakast
• เรียนรู้เกี่ยวเนื้อ วัว หมู ไก่ ปลา แกะ อาหารทะเล และการใช้เนื้อในแต่ละส่วน ร่วมถึงการเก็บและถนอมอาหาร
• การจัดเตรียม Cooking for Professionals และการเสิร์ฟจะได้เริ่มการจัดเตรียมตั้งแต่Appetizer ถึงขนมหวาน
• การจัดการต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ
• การให้บริการ
• การออกแบบและการวางระบบห้องครัว
• Cooking Dinner Party
  
  

(เมนูและวิชาเรียน ทั้งหมดอาจจะมีเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า เพื่อเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม)